Risotto aux poires et au gorgonzola

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Ingrédients pour la recette du risotto aux poires et au gorgonzola :

  • 5 poires
  • 350 grammes de riz rond
  • 250 grammes de gorgonzola
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 90 grammes de beurre
  • sel, poivre

La recette de risotto aux poires et au gorgonzola :

  1. Emiettez le gorgonzola et réservez-le au frais.
  2. Epluchez et coupez 2 poires en tous petits dés. Epluchez et coupez les 3 autres en 2.
  3. Faites fondre 50 grammes de beurre dans une poêle.
  4. Posez les 1/2 poires, côté plat en dessous, dans la poêle.
  5. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en retournant délicatement les poires de temps en temps.
  6. Faites chauffer le bouillon.
  7. Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse.
  8. Faites revenir les dés de poires en remuant pendant 2 minutes.
  9. Retirez-les de la poêle et versez le riz.
  10. Remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  11. Versez alors le bouillon petit à petit en remuant sans arrêt et ce, jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé le bouillon.
  12. Ajoutez alors les dés de poires et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant sans arrêt.
  13. Retirez du feu et ajoutez le gorgonzola, mélangez.
  14. Répartissez le risotto dans des coupelles, ajoutez les 1/2 poire rôties et servez aussitôt.

Bon appétit.

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